O Caê Boteco & Cozinha inaugurou na última quarta-feira (3), no Centro de Manaus, com a proposta de resgatar a tradição dos botecos brasileiros em um dos pontos mais históricos da capital amazonense. Instalado em um prédio que remonta ao início do século XX, o espaço aposta em gastronomia de inspiração brasileira, drinques autorais e referências culturais ligadas à identidade da cidade.
O espaço foi idealizado pelos empresários Walter Cohen e Wilson Aires, frequentadores assíduos da região central da cidade. A proposta é resgatar a atmosfera dos botecos tradicionais, combinando acolhimento, boa comida e experiências ligadas à música e à cultura brasileira.
A escolha do endereço também está ligada à relação dos idealizadores com a região. Para Walter Cohen, o Centro de Manaus mantém características que o tornam um espaço propício para iniciativas voltadas à convivência, à cultura e à preservação da memória da cidade.
“Estar presente nesse ambiente é um gesto consciente de ocupar, valorizar e fazer parte desse movimento de retomada da região, trazendo vida para um lugar que sempre foi o coração da cidade”, comentou Walter.
Além da localização estratégica, o prédio escolhido para receber o empreendimento possui valor histórico. Segundo os idealizadores, a edificação começou a ser construída no final do século XIX e entrou em funcionamento entre 1910 e 1920, período em que a capital amazonense passava por transformações impulsionadas pelo ciclo da borracha.
Gastronomia
A experiência do Caê também passa pela gastronomia. O cardápio reúne receitas inspiradas na cozinha brasileira e referências familiares dos idealizadores, enquanto a carta de bebidas traz drinques autorais e releituras de clássicos.
O bar também aposta em inovação no atendimento. Para isso, contará com o sistema Preshh, equipamento utilizado no preparo e serviço de bebidas que busca garantir maior agilidade sem comprometer as características dos drinques.
Localizado no cruzamento das ruas Costa Azevedo e 24 de Maio, no Centro de Manaus, o Caê Boteco & Cozinha funcionará diariamente, sempre a partir das 17h.
